栄町の居酒屋 かぶらやブログ

美味しく食べて健康に?八丁味噌を使ったメニュー

2019.08.01

栄駅近くの居酒屋『名古屋大酒場 かぶらや』

こんにちは!名古屋大酒場 かぶらやのPR担当です。

暑い日が続いておりますが、お変わりなくお過ごしでいらっしゃいますか?

今回は、八丁味噌を使用した名古屋めしをご紹介します。
栄養満点の名古屋めしを食べて元気に夏を乗り越えましょう♪

八丁味噌を使用した名古屋めし

コクのある旨味が自慢

八丁味噌を使用したかぶらや自慢の名古屋めし

・味噌串カツ 380円
名古屋めしと言ったらやっぱり味噌カツ! 味噌ソースがしっかり染み込んだカツは、衣のサクサク感もしっかり楽しめて、ビールのお供に最適! 串に刺さってるので、食べやすさも◎

・味噌どて煮こみ 680円
じっくりと煮込まれた柔らかい牛スジとうずらの卵は、味噌の味がしっかりとしみ込んでいてこれもまたお酒がどんどん進む味わいです。 たっぷりのネギが乗っているのもまた嬉しいポイント。

さらに、かぶらやグループオンリーワン商品の『大福茶漬け』や『白飯(小)&豚汁セット』の豚汁にも使われています。

ぜひ、コクのある八丁味噌の味わいをお好みのお酒と一緒にお楽しみください。

八丁味噌の効果とは?

昔から「味噌は医者いらず」といわれてきました。

その健康効果のもとになるのが、発酵過程でできる豊富な栄養成分です。

もともと大豆には良質な植物性たんぱく質、コレステロールを下げる働きを持つリノール酸、女性ホルモンと似た働きを持つとされるイソフラボンなどが含まれるが、味噌は大豆の成分がこうじの発酵・酵素作用によって分解され、体内で消化吸収しやすい形で含まれるのが魅力。

大豆にはない、または少量しかない遊離必須アミノ酸やビタミン類が多量に生成され、うまみや甘みをもたらしてくれるそうです。

特に八丁味噌は大豆イソフラボンが多く、最近では骨粗しょう症の原因となる骨吸収を抑える作用も報告されています。

他の味噌と比べて発酵熟成期間が長いため、褐色成分で抗酸化作用を持つメラノイジンが多いのが特徴です。

今回は、八丁味噌を使用した名古屋めしをご紹介しました。
栄で軽く一杯飲みたい時や宴会前のお待ち合わせなどにも、是非お気軽にお立ち寄りください。

皆さまのご来店を楽しみにお待ちしております!

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・‥…━━━☆夏宴会も名古屋めしで決まり

アクセス

栄町の居酒屋 かぶらや

かぶらや
住所
 〒460-0003
  愛知県名古屋市中区錦3-19-10
  シャルトル吉田ビル1・2F
電話番号
 050-7300-0861
営業時間
 17:00~翌4:00(L.O.翌3:30)
定休日
 不定休

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